Мясопереработка

Инвестиции в проект

Более 4,5 млрд. рублей.

Текущий объём производства предприятия

520 голов в час;

3 млн. голов в год;

260 тыс. тонн свинины в год в убойном весе.

Общая площадь предприятия

52,7 тысяч кв.м.

Ассортимент продукции

174 наименования.

Технологии и оборудование

Оборудование по убою Banss (Германия);

Холодильное оборудование Johnson Controls (Дания);

Упаковочное оборудование Cryovac (США), Mondini (Италия), Multivac (Германия), Marel (Исландия);

IT-решение CSB-System (Германия).

 
Сертификаты качества

• HAСCP (Система анализа рисков и критических точек контроля, Hazard Analysis Critical Control Points);
• Сертификат ISO 9001 (менеджмент качества);
• Сертификат ISO14001 (охрана окружающей среды).

Количество сотрудников

Более 1 500 человек.

Мясопереработка - важное направление в деятельности «АПХ «Мираторг».

В начале 2009 года в Белгородской области Холдингом было введено в эксплуатацию крупнейшее и самое высокотехнологичное в России предприятие по убою и первичной переработке мяса - ЗАО «Свинокомплекс Короча».

ЗАО «Свинокомплекс Короча» - одно из крупнейших промышленных предприятий и налогоплательщиков Белгородской области, а также ключевой работодатель. Предприятие является участником Госпрограммы развития сельского хозяйства и играет важную роль для обеспечения реализации стратегии импортозамещения на рынке качественного мяса России и повышения уровня продовольственной безопасности страны.

Особенностью завода является уникальный для России уровень роботизации и глубины переработки, который позволяет практически полностью перерабатывать свиную тушу и производить широчайший ассортимент продукции.

Робототехника применяется на сложных технологических участках убоя и разделки для предварительного сканирования лазером, откачки крови, распиливания и разреза на полутуши. Роботы определяют категорийность входного сырья методом сканирования в автоматическом режиме (толщину шпика и долю постного мяса), что полностью исключает влияние человеческого фактора.

 Планирование, организация и контроль работы на предприятии основаны на концепции японской системы менеджмента «Кайдзен» («Непрерывное совершенствование»).

Непрерывность технологического цикла: от приемки животного до упаковки конечного продукта, высокий уровень автоматизации производства, гарантированное соблюдение всех санитарных и ветеринарных норм и требований позволяет обеспечивать повышенные сроки хранения конечной продукции в охлажденном виде и высокий уровень гигиенической безопасности. Организация производства на высочайшем технологическом уровне позволила ЗАО «Свинокомплекс Короча» получить сертификаты ISO 9001, HAСCP, ISO14001.

В 2011 году запланирована модернизация предприятия, которая позволит довести мощность комплекса до 3 млн. голов в год (более 10% убоя в РФ).